人性與智能的糾纏不休

在施振生的電腦里，CAD、Solidworks等設計軟件占據了大部分硬盤與內存;公司與實驗室的書架上，放滿了設計、健康類書籍;他的手機中，也裝滿了到各個國家拍攝的智能整體廚房照片。

無數次廚房建模的設計與推倒，無數本專業書籍的知識吸收，無數次他鄉異國的走訪、考察、學習，數據、理論、文化、可行性，冗雜的信息與構想長年在腦海里組建與打破，這個曾經的門外漢開始初露鋒芒，曾經的設想在現實世界也初現端倪。

首先是灶臺、吊柜、抽油煙機到臺面的高度。長期出國考察，施振生得出規律：歐美的廚房設計中，這些高度均是根據當地人普遍身高而量身打造，這在根本上解決了人們下蹲做飯的問題。

將這套規律搬回國后，施振生做了大量數據統計：中國下廚人士基本為女性，她們的身高普遍不足1.6米。為此，藍谷廚房的灶臺高度在0.83米左右，這個位置能讓女性在不彎腰弓背的情況下，輕松進行下廚;1.53米的吊柜高度，也讓她們觸手可及;兩者之間的高度，則充分滿足下廚人士在此之間的任何操作。

看似完滿的解決方案，在施振生看來，卻仍漏洞百出：儲物柜的轉角處怎么辦?里面的東西靠手去夠?同樣會讓人下蹲并產生疲累。對此，施振生進行了櫥柜的內部研究。

但這個工程并非那么容易定論與取舍，因為不同的用戶有不同的使用習慣與支付能力，既然做人性產品，就要面面俱到。

經過與集團設計部的多次商討鏖戰與設計建模，施振生最終決定設計三種結構：用扇形托盤做底連接櫥柜門，門一打開，所有物品全景式地呈現;門與托盤分離，托盤可輕松拉出;傳統式櫥柜。

上中下階層的需求都被滿足之后，施振生接著定義了符合人體工學的廚房區域劃分：從食品儲備區，到物品儲存區、清洗區、準備區，再到烹飪/烘烤區。這樣的設計，從做飯到飯后清洗、物品歸位，人們只需行走一個來回，最大限度減少了無效行程。

減少無效行程，配置合理廚房高度設計，這基本上將勞動轉化為舒適，但施振生要的不止如此：舒適還應包括更多內容。于是，藍谷廚房設計了音樂播放功能，它比手機更有立體效果，聲音更大，也更方便。同時，藍谷廚房也配置了咖啡臺，三五個朋友下廚的時候，在做飯之余，還能享受一杯咖啡帶來的舒適愜意。

智能工程已近乎極致，施振生仍不滿足，在他看來，材料、風水、空氣動力等均屬于人性范疇，智能的定義，也不該如此狹隘。看不見的空氣，看得見的陽光，人與廚房之間的所有連接物質，都是他要考慮和解決的問題。

如果把這些問題放在硬幣的一面，它是屬于外部條件的健康問題，硬幣的另一面——內部的健康問題，又該如何解決?

健康的極致是細節

采訪進行到一半的時候，我們來到藍谷中國第一店——吉盛偉邦國際建材館的八大戶全景OPEN體驗館。

與工作人員簡單招呼一番之后，施振生大概有些口渴。他走到一款名為寶馬灰的藍谷產品面前，打開水盆柜上的水龍頭，放了半池自來水。我們又聊了一會兒，他用杯子在水池舀了半杯水，徑直喝了下去。接著，他講了一個小笑話：

一只豬聽說喝豬骨頭湯能補鈣，它笑了。豬說:我才三、四個月就被迫出欄了，我比你還缺鈣呢!你吃我，你能補什么?激素唄!

“大家都買保健藥品、有機食品、綠色蔬菜，其實最主要的病，都是來自廚房——它是你一日三餐供給處”，施振生用毛巾擦了擦手說著，兩只眼清釘子般在這套產品上來回打量，查找是否存在瑕疵。

在做廚房整體打造之余，施振生已經開將這些細節處納入思考范圍。

以前母親做飯，家里的人都覺得比較難以下咽。這主要出于三方面原因：一是城市自來水太硬，在洗菜、蒸煮過程中漂白粉殘留在菜里，影響口感;二是“豬”的問題：食物本身不健康;三是火候的把控難以到位，煎、炒、蒸、炸、煮，文火武火需求不同。

施振生的做法，是先解決水。在當時，分解并吸收水中有害物質的水盆柜在市面上還不存在。為此，施振生又相繼走訪歐洲多過，發現用納米材料做水盆柜，可電解有害物質。基于此技術，藍谷在國內獨創了凈水系統，自來水通過這套系統，就可以直接飲用。

但這并非水系統的最終成品，在接下來的很長一段時間里，施振生閉門不出，直到將藍谷智能凈水系統徹底升級。現在的系統，不僅能去掉自來水中有害物質，還能分解蔬果上的有毒物質，從根本上杜絕了“病從口入”。

水的問題解決了，接下來是火。火包括兩方面：灶與抽油煙機。

在人們的傳統使用習慣中，總是將抽油煙機排煙量調到最大，覺得排煙量越大，吸得越干凈。

對于這種習慣，施振生的偏執勁又上來了。他在實驗室里進行大量實驗后，得出結論：排煙效果與電機、電壓、噪音、籠煙范圍等都密切相關，最合理的排煙量范圍，應該與火力大小相匹配。

解決火的問題，施振生從與之成套的抽油煙機入手。施振生起初的想法，是給抽油煙機設置檔位，但立馬又否決了。用戶對于排煙量幾乎沒什么概念，檔位設置只會增添他們的疑惑。

于是，在藍谷抽油煙機上，這樣的設計出現了：抽油煙機旁設置按鈕，上面分別標注蒸、煮、煎、炒、超爆等字樣。用戶需要蒸菜，直接按“蒸”按鈕，其它需求亦是如此。

抽油煙機解決了，灶的解決方案也自然形成。搭配三維立體進風的火力之下，有與抽油煙機對應的火力調節數字顯示與時間長短條件按鈕。當兩者都匹配起來，在加上水盆柜“解毒”后的菜，就還原了飯菜本來的味道，也就是健康的味道。

不僅如此，施振生對廚房的形象細節也有獨到設計。他喜歡寶馬的線條，遂將寶馬的流暢與大氣外形移植到廚房里。靈感爆發的點綴與視覺的沖擊之下，乍眼看去，廚房里好似停放著一輛大型號的寶馬。

從操作到美感，從智能到人性，從細節到整體，從代表小康生活的客廳轉向倡導健康生活的廚房，跨行跨界卻沒跨出家庭生活中心的施振生，腦海中從廚房到藝術品的模型正一步步從零到一，得以實現。

尾聲：因為它就在那兒

曾經有人問喬治·馬洛里為什么攀登珠峰，他的回答是：因為它就在那兒。

眼前的施振生，在采訪過程中，一直徘徊于產品、電腦與書架之間，為下一個產品創新突破點而思緒飛馳不斷。

他何嘗不像馬洛里?當其他人在為自己的品牌自我吹噓的時候，在盜取別人的成功進行“微創新”的時候，在為自己的品牌制造泡沫的時候，他獨自一人在實驗室，或者國外進行著內心的孤獨攀登，因為他知道他內心的極致是什么樣子，并且“它就在那里”——在那無形又風云迭變的商業世界屋脊之上，那兒有他未來3年100個億的構想。

到現在，珠峰已經如同商界市場，商業味越來越濃，登山精神被日益稀釋;而商業世界亦如珠峰，當中永不缺乏十年如一日的攀登者，他們偏執而專注。這類人群很少，但是不能缺失。如果這道最后的堅守轟然決堤，世界會變成怎樣，我們難以想象。